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GLOSSAR

STICKSTOFFBESTIMMUNG
Wichtiges Verfahren insbesondere in der Lebensmittelanalytik, u.a. zur Bestimmung des Proteingehaltes in Nahrungsmitteln.

ADF
Faseranteil, der nach Auflösen der säurelöslichen Bestandteile übrigbleibt.

EMULSION
Stoffgemisch: Flüssig-Flüssig.