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GLOSSAR

KJELDAHL
Dänischer Chemiker und Erfinder des Kjeldahl-Verfahrens zur Stickstoffbestimmung.

NDF
Faseranteil, der nach Auflösen der wasserlöslichen Bestandteile übrig bleibt.

SOXHLET EXTRAKTOR
Klassische Glasapparatur nach Professor Franz von Soxhlet für Fest-flüssig-Extraktionen, zum Beispiel von Fetten aus Lebensmitteln.