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LABORATORIO ENOLÓGICO

Los laboratorios enológicos verifican la calidad del vino, del cava, del vino espumoso, del vino de aguja, del vino de frutas, del zumo de frutas y de otras bebidas con o sin alcohol similares al vino o que lo contienen. A menudo resultan consejeros competentes para las explotaciones vitícolas y bodegas durante la vinificación, acompañan a los viticultores en el proceso de fermentación y, además de dar resultados de análisis sensoriales y microbiológicos, aportan recomendaciones para un desarrollo seguro al final del cual se encuentran vinos de gran calidad.

Los laboratorios enológicos oficialmente autorizados analizan y comprueban los vinos y los vinos espumosos terminados según la normativa legal para su clasificación como vinos de calidad. Con vistas a su comercialización, se calculan indicadores analíticos para la declaración y certificación del cumplimiento de los límites establecidos por la ley. Con vistas a la exportación, se redactan certificados de exportación y pureza.

Muchos laboratorios enológicos están acreditados conforme al estándar de calidad DIN EN ISO/IEC 17025 para que los resultados de los análisis puedan compararse y reconocerse a nivel internacional.

Una analítica precisa y fiable constituye un requisito básico para el control de calidad.
C. Gerhardt proporciona unidades de destilación con vapor de agua para la determinación

  • de la proporción de alcohol
  • del contenido de ácidos volátiles
  • del ácido sulfuroso
  • del ácido sórbico

Las unidades de destilación VAPODEST® desarrolladas y fabricadas en nuestra empresa cumplen las especificaciones de las normas DIN EN ISO/IEC 17025 en cuanto a transparencia y rastreabilidad de los procesos de análisis.