Kontakt
Más información?
Llámenos:
+49(0)222329990

El análisis de las proteínas de suero de leche con el DUMATHERM®


Méthodos:

ISO 14891

"Milk and milk products - determination of nitrogen contents"

 

Aparato:

DUMATHERM® N PRO

DUMATHERM® CN

 

 

Acerca de los productos proteínicos de suero de leche

El mercado de la alimentación moderno es muy dinámico, con clientes que siempre siguen las nuevas tendencias y tienen hábitos alimenticios muy especiales. Todas las tendencias y hábitos tienen en común que forman parte de un estilo de vida consciente y saludable basado en una dieta especial. Muchos clientes son conscientes de que las proteínas juegan un papel importante en su alimentación y por lo tanto intentan aumentar la dosis diaria. Los productos lácteos, el pescado o la carne son fuentes ricas en proteínas. Sin embargo, para satisfacer una mayor demanda o como sustituto de estas fuentes naturales de proteínas, los clientes, que por ejemplo llevan un estilo de vida vegetariano, necesitan complementos alimenticios. Productos proteínicos de suero como los «aislados de proteína de suero» son suplementos proteicos utilizados para cubrir las necesidades diarias de proteínas. Debido a la concienciación cada vez mayor de los clientes, el mercado de los productos proteínicos de suero de leche ha evolucionado de un nicho de mercado a un mercado de masas. Los productos están ahora disponibles en casi todos los supermercados o como ingrediente de productos procesados, como productos horneados, bebidas, aderezos para ensaladas, etc.

El análisis de los productos proteínicos de suero de leche con el método Dumas

Las variadas posibilidades de aplicación de los productos proteínicos de suero de leche y la demanda en constante crecimiento aumentan la presión en realizar análisis fiables para determinar el contenido de proteínas. El laboratorio de aplicación de C. Gerhardt ya ha analizado con gran éxito los productos proteínicos de suero de leche (p. ej. aislados de proteína de suero de leche) y sus productos intermedios con DUMATHERM® según ISO 14891 (leche y productos lácteos) para determinar el contenido de proteínas. DUMATHERM® N Pro analiza casi todos los tipos de muestras, ya sean líquidas o sólidas, y ofrece resultados muy precisos en cuanto al contenido de proteínas.

 

Si está interesado en la aplicación DUMATHERM® para proteínas en productos proteínicos de suero de leche o desea asesoramiento general sobre la aplicación, póngase en contacto con nosotros a través de nuestro formulario de contacto.