Analisi dei prodotti a base di proteine del siero di latte con C. Gerhardt DUMATHERM

Metodi:

ISO 14891

"Latte e derivati - Determinazione del contenuto di azoto"

 

Dispositivo:

DUMATHERM N PRO

Informazioni sui prodotti a base di proteine del siero di latte

Il mercato alimentare moderno è più dinamico che mai, con i consumatori che seguono diverse tendenze e tutti i tipi di diete speciali. Ciò che li accomuna tutti è che fanno parte di uno stile di vita sano basato su un'alimentazione specifica. La maggior parte dei clienti è consapevole del fatto che le proteine ​​sono una parte importante della propria dieta e quindi cerca di aumentare l'assunzione giornaliera. I latticini, il pesce o il manzo sono fonti naturali ricche di proteine. Ma per coprire una maggiore domanda di proteine ​​o in sostituzione di queste fonti naturali, ad es. come parte di una dieta vegetariana, i clienti hanno bisogno di integratori alimentari. I prodotti a base di proteine ​​del siero di latte come gli isolati di proteine ​​del siero di latte sono, come suggerisce il nome, un integratore nutrizionale ricco di proteine ​​per soddisfare il fabbisogno giornaliero di proteine. A causa della crescente consapevolezza dei consumatori, il mercato dei prodotti a base di proteine ​​del siero di latte si è trasformato da un mercato di nicchia a un mercato di massa con i prodotti disponibili in quasi tutti i supermercati e come ingredienti di molti prodotti finiti come prodotti da forno, bevande, condimenti per insalate, ecc. .

Analisi dei prodotti a base di proteine del siero di latte con DUMATHERM

"Le versatili possibilità di applicazione dei prodotti a base di proteine del siero di latte e la crescente domanda globale richiedono analisi affidabili per determinare il contenuto proteico. Il laboratorio applicativo della C. Gerhardt ha già analizzato con successo i prodotti a base di proteine del siero di latte (ad es. isolati di proteine del siero di latte) e prodotti intermedi con DUMATHERM secondo ISO 14891 (Latte e derivati) per la determinazione del contenuto proteico DUMATHERM N Pro è in grado di analizzare campioni liquidi e solidi e fornisce un risultato preciso del contenuto proteico.

Per ulteriori informazioni sull'applicazioni del DUMATHERM per le proteine nei prodotti a base di proteine del siero di latte o un supporto generale per l'applicazione, contattaci tramite il modulo di contatto.