Laboratorio lattiero-caseario

Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono tra gli alimenti più rigorosamente controllati nella maggior parte dei paesi. Dal produttore fino al prodotto finito, ogni fase del processo viene monitorata, analizzata e registrata. Il laboratorio del latte esegue analisi microbiologiche e chimico/fisiche del latte per testare la pulizia, l'odore, il gusto, l'aspetto, la purezza, il contenuto di grassi, il contenuto di proteine, il contenuto di lattosio, l'acidità, la carica batterica e cellulare, gli inibitori e il punto di congelamento.

Conformemente alle leggi e regolamenti sulla qualità del latte, le consegne di latte dei produttori di latte vengono analizzate in base a tutti i parametri rilevanti per il pagamento e la garanzia della qualità. Il contenuto di grassi e proteine sono i parametri principali nella determinazione del prezzo.

C. Gerhardt sviluppa e costruisce sistemi economici per l'analisi conforme al metodo dei parametri contenuto di grassi e contenuto proteico nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.