Анализ продуктов сывороточного белка при помощи DUMATHERM

Методыt:

ISO 14891

"Молоко и молочные продукты – Определение азота"

 

Устройства:

DUMATHERM N PRO

Продукты из сывороточного белка

Современный продовольственный рынок как никогда динамичен, потребители следят за современными тенденциями и придерживаются всевозможных специальных диет. Главной целью является поддержание здорового образа жизни, основанного на правильном питании. В связи с этим большинство потребителей считают, что белок должен составлять важную частью их рациона и поэтому стараются увеличить потребление белка. Молочные продукты, рыба и говядина являются природными источниками белка. Для удовлетворения более высокого спроса на белок, а также в качестве заменителя природных источников, например, в рамках вегетарианской диеты, потребители нуждаются в пищевых добавках. Примером таких добавок являются изоляты сывороточного протеина, которые позволяют удовлетворить ежедневную потребность человека в белке. В связи с растущей осведомленностью потребителей рынок продуктов с сывороточным белком перешел из узкоспециализированного нишевого продукта до продукта массового потребления. Теперь такие продукты доступны почти в каждом супермаркете в готовом виде для употребления, а также в качестве ингредиентов многих продуктов, таких как хлебобулочные изделия, напитки, заправки для салатов и т.д.

Анализ продуктов из сывороточного белка с помощью DUMATHERM

Разносторонние возможности применения продуктов на основе сывороточных белков и растущий мировой спрос на них требуют надежных аналитических средств для определения содержания белков. В прикладной лаборатории компании C.Gerhardt успешно проведены анализы продуктов, содержащих сывороточный белок (например, изоляты) и промежуточные продукты, с использованием установок DUMATHERM по методу ISO 14891 (Молоко и молочные продукты). Устройство DUMATHERM N Pro позволяет анализировать жидкие и твердые образцы и получить точный результат содержания белка.

 

Для получения дополнительной информации о применении DUMATHERM при определении белка в продуктах из сывороточного белка или по вопросам общего применения, пожалуйста, свяжитесь с отделом технической поддержки через контактную форму.