Fractionnement des protéines brutes dans l’alimentation animale selon la méthode VDLUFA

Fractionnement de la protéine brute comme base de l’évaluation des protéines brutes pour le calcul optimal de la ration pour les animaux d’élevage

Fractionnement des protéines brutes dans l’analyse de l’alimentation animale

L’alimentation animale utilisée est l’un des plus grands facteurs de coûts et de succès dans l’élevage. Celle-ci joue un rôle décisif dans la composition et la qualité ultérieures des produits d’origine animale (viande, lait, œufs, etc.) et doit être utilisée de la manière la plus efficace possible compte tenu des augmentations actuelles des coûts. Étant donné que différents animaux d’élevage absorbent et utilisent la nourriture différemment, une analyse ciblée de l’alimentation animale est indispensable pour une stratégie d’alimentation adaptée aux besoins. Les méthodes standard d’analyse de l’alimentation animale, telles que la méthode de Weende, distinguent les substances organiques contenues dans les aliments en protéines brutes, matières grasses brutes, fibres brutes et extraits sans azote. Cependant, cette répartition des ingrédients est relativement imprécise et n’a qu’une pertinence limitée sur la tolérance et la digestibilité de l’alimentation animale. Par conséquent, les procédés modernes vont plus loin, en divisant les différents paramètres en fonction de la recyclabilité, de la digestibilité et de la concentration énergétique et en déterminant, par exemple, les modèles d’acides aminés, les fractions protéiques, les composants fibreux tels que l’ADF ou le NDF, le spectre des acides gras et d’autres paramètres présents dans les échantillons.

Analyte : Alimentation animale
Paramètres de l’échantillon : Fractions de protéines brutes
Méthode(s) : Fractionnement chimique de la protéine brute comme base pour l’évaluation de la protéine brute selon le CNCPS (détermination N avec la méthode Kjeldahl ou la méthode Dumas)
Norme(s) : MANUEL DE MÉTHODES III 4.13.2 VDLUFA 2023

Demande Fractionnement des protéines brutes selon VDLUFA

Fractionnement des protéines brutes comme analyse préparatoire pour un calcul optimal de la ration

Dans les exploitations agricoles modernes, les calculs de ration pour l’alimentation animale sont maintenant basés sur des modèles de calcul qui fonctionnent avec des informations aussi détaillées que possible, par exemple sur les modèles d’acides aminés ou les fractions de protéines brutes. Un exemple est le Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS), une méthode de calcul en constante évolution pour l’optimisation de la ration. Un fractionnement des protéines brutes est nécessaire, car la teneur en protéines brutes d’un échantillon est déterminée par la teneur en azote analysée, par exemple, la teneur en protéines des produits laitiers est calculée à partir de la teneur en azote mesurée multipliée par le facteur de protéine (facteur 6,38 pour les produits laitiers). Cependant, une certaine partie de l’azote mesuré représente des protéines qui ne peuvent pas être utilisées du tout, mal ou seulement de manière médiocre par l’animal. Dans l’analyse des fractions de protéines brutes, les protéines sont donc divisées en différentes fractions ou groupes en fonction de leur solubilité et de leur réaction à la digestion. Les paramètres suivants sont analysés selon la nouvelle méthode VDLUFA :

Paramètre	Abréviation	Processus d’analyse simplifié
Protéine brute	XP	Détermination directe des protéines
Protéine brute insoluble dans le tungstène	WUXP	Incuber à pH2 pendant la nuit dans une solution de tungstène Filtration avec du papier filtre ou un sac filtrant approprié (p. ex. FibreBags) Détermination des protéines du résidu du filtre
Protéine brute insoluble dans le tampon borate-phosphate	BUXP	Incuber pendant 3 heures à température ambiante dans un tampon borate-phosphate Filtration avec du papier filtre ou un sac filtrant approprié (p. ex. FibreBags) Détermination des protéines du résidu du filtre
Protéine brute insoluble dans les détergents neutres	NDUXP	Détermination de l’aNDF Filtration avec du papier filtre ou un sac filtrant approprié (p. ex. FibreBags) Détermination des protéines du résidu du filtre
Protéine brute insoluble dans les détergents acides	ADUXP	Détermination de l’ADF Filtration avec du papier filtre approprié ou un sac filtrant (p. ex. FibreBags) Détermination des protéines du résidu du filtre

Les fractions de protéines brutes suivantes peuvent maintenant être déterminées à partir des paramètres analysés :

Fraction de protéines brutes	Désignation	Dégradation enzymatique	Calcul
A	Azote non protéique (NPN)	Non applicable	XP - WUXP
B1	Protéine pure soluble dans le tampon	Rapide	WUXP - BUXP
B2	Protéine pure insoluble dans le tampon (soluble dans les détergents neutres	Variable	BUXP - NDUXP
B3	Protéine pure soluble, liée à la paroi cellulaire	Variable à lente	NDUXP - ADUXP
C	Protéine pure insoluble, liée à la paroi cellulaire	Indigeste	ADUXP

Grâce aux informations obtenues par le fractionnement des protéines brutes, les animaux d’élevage peuvent être traités en fonction de leurs besoins et les ressources disponibles sont utilisées de manière optimale. L’analyse différenciée de la teneur en protéines de l’alimentation animale apporte plusieurs avantages aux exploitations agricoles :

utilisation efficace de la nourriture et économies de coûts associées
promotion de la santé animale en évitant les soins inappropriés
minimisation des effets négatifs sur l’environnement, par exemple en réduisant l’excrétion