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Analyse de l'azote

La plupart des aliments humains et animaux contiennent des azotes/protéines. La teneur en protéines est calculée à  partir de la teneur en azote déterminée sur un échantillon et est un critère essentiel pour la qualité et le prix d'un produit. D'o๠l'importance de cette analyse pour l'industrie de l'alimentation humaine et animale.
Suite à  un examen analytique, les informations nutritionnelles correspondantes sont apposées sur les produits afin d'informer les consommateurs. Cette déclaration est obligatoire pour les producteurs et régie par des lois nationales et transnationales.

Système de distillation

Systèmes d'analyse élémentaire

La méthode de Johan Kjeldahl

Haute précision et universalité font de la méthode de Kjeldahl la méthode la plus utilisée dans le monde pour la détermination de la teneur en azote dans l'alimentation humaine et animale ainsi que dans des échantillons de sol et l'eau. Elle peut être utilisée universellement et de manière flexible, même pour des échantillons non homogènes, et fournit des résultats toujours fiables.

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C. Gerhardt CompenDium: La méthode de Johan Kjeldahl (PDF)

DUMATHERM® N Pro de Gerhardt Analytical Systems

La méthode de Jean Dumas

Outre la méthode Kjeldahl, la méthode de combustion selon Dumas s'est établie depuis les années 80 du siècle dernier comme une autre méthode de référence.
La méthode Dumas est une alternative confortable et rapide à  la méthode Kjeldahl pour presque tous les échantillons solides et liquides.

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C. Gerhardt Compendium: La méthode de jean dumas (PDF)