几乎所有食品和饲料中都含有蛋白质。借助蛋白质因子(取决于蛋白质类型)根据确定的试样的氮比例计算出蛋白质含量,它是产品品质和价格的一项重要衡量标准。另外它与碳水化合物、糖、油脂、膳食纤维和钠一起属于食品上必有的标注信息。因此该分析对于饲料和食品行业有着重要的意义。
在分析试验结束之后,为产品标注相应营养价值信息,供消费者了解。这一说明是国家和国际生产商法律的强制性规定。
由于以氮含量为基础计算蛋白质含量,因此在分析时使用与定氮相同的方法:凯氏法、杜马斯法和 NIR 法。
< 回归分析技术与方法
我们在网站上使用 Cookie。某些 Cookie 对于保证网站功能正常使用十分重要,另一些 Cookie 可帮助我们持续改进在线服务。更多详细信息请参见我们的 隐私政策 以及我们的 Cookie 页面(请参见页脚部分)。您也可以随时在其中自定义您的设置。
在这里可以选择或禁用该网站上的各类 Cookie。通过点击信息图标可了解各种 Cookie。